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Contribution à l'émergence d'une filière insecte : mise au point d'un procédé de production de farine à l'échelle pilote et caractérisation de la fraction protéique

Christiane Azagoh ; Fabrice Ducept ; Samir Mezdour

Massy [France] : AgroParisTech ; 24/05/2017 24/05/2017

1 vol. (176 p.)

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Extraction et caractérisation des fractions protéiques des larves de Tenebrio molitor

Mouna Merai ; Samir Mezdour ; Christiane Azagoh ; et al.

2015 2015

1 vol. (36 p.)

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Mémoire

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Influence de l'étape de pulvérisation sur la microstructure des émulsions au cours du séchage par atomisation

Christiane Azagoh ; Christelle Turchiuli ; Marta Munoz ; et al.

2013 2013

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