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A handbook for sensory and consumer-driven new product development : innovative technologies for the food and beverage industry

Maurice G. O'Sullivan

Cambridge : Woodhead Publishing ; 2017 2017

978-0-08-100352-7

1 vol. (XXXI-337 p.)

1 vol. (XXXI-337 p.)

ISBN :

978-0-08-100352-7

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Salt, fat and sugar reduction : sensory approaches for nutritional reformulation of foods and beverages

Maurice G. O'Sullivan

Cambridge : Woodhead Publishing ; 2020 2020

978-0-12-819741-7

1 vol. (XI-334 p.)

1 vol. (XI-334 p.)

ISBN :

978-0-12-819741-7

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De retour le 05/09/2023