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Food texture. Measurement and perception.

Andrew J. Rosenthal

GAITHERSBURG : Aspen Publishers, Inc. ; 1999 1999

636 978-0-8342-1238-1

311 p.

311 p.

Prix :	636
ISBN :	978-0-8342-1238-1

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Novel ingredients and processing techniques

Jianshe Chen ; Andrew J. Rosenthal

Cambridge : Woodhead Publishing ; 2015 2015

978-1-78242-333-1

1 vol. (XXVI-265 p.)

1 vol. (XXVI-265 p.)

ISBN :

978-1-78242-333-1

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Sensory analysis, consumer requirements and preferences

Jianshe Chen ; Andrew J. Rosenthal

Cambridge : Woodhead Publishing ; 2015 2015

978-1-78242-334-8

1 vol. (XXVI-277 p.)

1 vol. (XXVI-277 p.)

ISBN :

978-1-78242-334-8

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