Guide de bonnes pratiques d'hygiène : boucherie / Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (1999) 

Public ISBD Titre : Guide de bonnes pratiques d'hygiène : boucherie Type de document : texte imprimé Auteurs : Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs Editeur : Paris : Les éditions des Journaux officiels Année de publication : 1999 Collection : Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538 num. 5906 Importance : 1 vol. (III-270 p.) Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-076979-4 Prix : 13 EUR Note générale : Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CHARCUTERIE SALAISON ; CONSERVE ; PRODUIT LAITIER ; PRODUIT SURGELE ; BOVIN ; GIBIER ; INSECTE ; OVIN ; PORC ; RONGEUR ; VOLAILLE ; CONDITIONNEMENT SOUS VIDE ; STOCKAGE ; TRANSPORT ; GESTION DES STOCKS ; VENTE ; TRAITEMENT DES DECHETS INDUSTRIELS ; EAU ; HYGIENE ; DESINFECTION ; NETTOYAGE ; CONGELATION ; CUISSON ; DECONGELATION ; REFROIDISSEMENT ; FROID ; FRUIT ; LEGUME ; OEUF ; VIANDE ; ABATS ; DECOUPAGE ; SALAGE ; BROYAGE Liste Plan de classement 18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy] Type de document : Livre En ligne : http://agriculture.gouv.fr/liste-des-guides-de-bonnes-pratiques-dhygiene-accessi [...] Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=186989 Guide de bonnes pratiques d'hygiène : boucherie [texte imprimé] / Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs . - Paris : Les éditions des Journaux officiels, 1999 . - 1 vol. (III-270 p.) : ill. ; 21 cm. - (Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538; 5906) . ISBN : 978-2-11-076979-4 : 13 EUR Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CHARCUTERIE SALAISON ; CONSERVE ; PRODUIT LAITIER ; PRODUIT SURGELE ; BOVIN ; GIBIER ; INSECTE ; OVIN ; PORC ; RONGEUR ; VOLAILLE ; CONDITIONNEMENT SOUS VIDE ; STOCKAGE ; TRANSPORT ; GESTION DES STOCKS ; VENTE ; TRAITEMENT DES DECHETS INDUSTRIELS ; EAU ; HYGIENE ; DESINFECTION ; NETTOYAGE ; CONGELATION ; CUISSON ; DECONGELATION ; REFROIDISSEMENT ; FROID ; FRUIT ; LEGUME ; OEUF ; VIANDE ; ABATS ; DECOUPAGE ; SALAGE ; BROYAGE Liste Plan de classement 18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy] Type de document : Livre En ligne : http://agriculture.gouv.fr/liste-des-guides-de-bonnes-pratiques-dhygiene-accessi [...] Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=186989

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Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	GUI 18.10	Papier	33004000618580	Empruntable