Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés / Syndicat national des fabricants de plats préparés frais (2012)

Public ISBD Titre : Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés Type de document : texte imprimé Auteurs : Syndicat national des fabricants de plats préparés frais Editeur : Paris : Les éditions des Journaux officiels Année de publication : 2012 Collection : Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538 num. 5951 Importance : 1 vol. (V-259 p.) Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-076729-5 Note générale : HACCP = Hazard analysis critical control point = Analyse des risques des points critiques pour leur maîtrise En appendice, choix de documents Version de septembre 2011 Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 18.16 (RESTAURATION) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire CONDITIONNEMENT ; STOCKAGE ; TRANSPORT ; TRANSPORT FRIGORIFIQUE ; ACHAT ; MAINTENANCE ; EQUIPEMENT ; HYGIENE ; NETTOYAGE ; OPERATION UNITAIRE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; HACCP ; REGLEMENTATION ; TRACABILITE ; PLAT CUISINE ; ALLERGIE ; FABRICATION ; SECURITE ; CONTROLE DE FABRICATION ; APPROVISIONNEMENT ; DESINFECTION ; DECONGELATION Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=186141 Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés [texte imprimé] / Syndicat national des fabricants de plats préparés frais . - Paris : Les éditions des Journaux officiels, 2012 . - 1 vol. (V-259 p.) : ill. ; 30 cm. - (Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538; 5951) . ISBN : 978-2-11-076729-5 HACCP = Hazard analysis critical control point = Analyse des risques des points critiques pour leur maîtrise En appendice, choix de documents Version de septembre 2011 Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 18.16 (RESTAURATION) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire CONDITIONNEMENT ; STOCKAGE ; TRANSPORT ; TRANSPORT FRIGORIFIQUE ; ACHAT ; MAINTENANCE ; EQUIPEMENT ; HYGIENE ; NETTOYAGE ; OPERATION UNITAIRE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; HACCP ; REGLEMENTATION ; TRACABILITE ; PLAT CUISINE ; ALLERGIE ; FABRICATION ; SECURITE ; CONTROLE DE FABRICATION ; APPROVISIONNEMENT ; DESINFECTION ; DECONGELATION Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=186141

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Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	GUI 18.16	Papier	33004000618507	Empruntable