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Etude des transferts de matière au travers de films d'emballages : perméation de l'eau et de substances d'arôme en relation avec les propriétés physico-chimiques de films comestibles

Frédéric Debeaufort ; Andrée Voilley

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 1994 1994

1 vol. (221 p.)

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Matériaux et procédés d'emballage pour les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques

Frédéric Debeaufort ; Kata Galic ; Mia Kurek ; et al.

London : ISTE Editions Ltd ; 2022 2022

116,05 EUR 978-1-78948-039-9

1 vol. (XI-386 p.)

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Prix :	116,05 EUR
ISBN :	978-1-78948-039-9

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Transfert de petites molécules au travers d'emballages comestibles appliqués à l'interface d'aliments composites : De l'échelle macroscopique à l'échelle moléculaire

Thomas Karbowiak ; Frédéric Debeaufort

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 20/10/2006 20/10/2006

1 vol. (227 p.)

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