Désactivation et réactivation thermiques des peroxydases de légumes : étude cinétique / Isabelle Servant (1985)

Public ISBD Titre : Désactivation et réactivation thermiques des peroxydases de légumes : étude cinétique Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Servant Année de publication : 1985 Importance : 123 p. Note générale : 1985 Langues : Français (fre) Catégories : Resagri Enzymologie ; Biochimie ; Qualite alimentaire ; Conservation ; Industrie agro-alimentaire Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=19482 Désactivation et réactivation thermiques des peroxydases de légumes : étude cinétique [texte imprimé] / Isabelle Servant . - 1985 . - 123 p. 1985 Langues : Français (fre) Catégories : Resagri Enzymologie ; Biochimie ; Qualite alimentaire ; Conservation ; Industrie agro-alimentaire Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=19482

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P85/371	Papier	33004000204795	Empruntable