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Etude des constituants volatils de la framboise

Elisabeth Guichard

1983 1983

84 p.

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Flavour : from food to perception

Elisabeth Guichard ; Christian Salles ; Martine Morzel ; et al.

CHICHESTER : John Wiley & Sons, Ltd ; 2017 2017

978-1-118-92941-4

1 vol. (XVII-400 p.)

1 vol. (XVII-400 p.)

ISBN :

978-1-118-92941-4

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Interactions of food matrix with small ligands influencing flavour and texture. COST action 96 - Final meeting (23/09/1999 - 25/09/1999, Udine, Italie) Vol. 7.

Paola Pittia ; Elisabeth Guichard

Luxembourg : Office for official publications of the european communities ; 2000 2000

978-92-828-9771-3

259 p.

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ISBN :

978-92-828-9771-3

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Interactions protéines - matières grasses - arômes dans les crèmes glacées

Marjorie Fabre ; Elisabeth Guichard

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 2002 2002

1 vol. (pagination discontinue)

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Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée

Elisabeth Guichard ; Claude Genot ; Andrée Voilley

Dijon : Éducagri éd. ; 2012 2012

24 EUR 978-2-84444-879-8

1 vol. (298 p.)

1 vol. (298 p.)

Prix :	24 EUR
ISBN :	978-2-84444-879-8

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